脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)FD2000-殺菌 滅菌 消毒
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備-FD2000簡(jiǎn)介
脈沖強(qiáng)光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù),采用瞬時(shí)釋放出的高強(qiáng)度脈沖光能作用于目標(biāo)微生物,在光熱和光化學(xué)效應(yīng)的共同作用下,微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細(xì)胞破裂,從而殺滅食品和包裝上各類微生物,有效保持食品質(zhì)量,延長(zhǎng)貨架期。
這種技術(shù)與傳統(tǒng)的殺菌方法相比,具有處理時(shí)間短、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸、無化學(xué)污染等優(yōu)點(diǎn),可在短時(shí)間內(nèi)大幅度降低微生物菌群數(shù)量,有效殺死食品表面的致病菌,無化合物殘留,對(duì)食品品質(zhì)破壞小。
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備-FD2000-原理
瞬時(shí)釋放出的高強(qiáng)度脈沖光能導(dǎo)致細(xì)胞壁磨損甚至部分蒸發(fā),微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細(xì)胞破裂,從而達(dá)到殺滅食品和包裝上各類微生物的作用。
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備-FD2000-產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備-FD2000-應(yīng)用領(lǐng)域
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備-FD2000-應(yīng)用案例
1. 果醬、果干等即食小吃殺菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果
許多液體(如水等)都對(duì)紫外線、可見光都具有較高的透明度,但是對(duì)奶制品、糖溶液和酒等液體食品來說透明度有限,增加溶質(zhì)的濃度可以降低紫外線光的穿透力。脈沖強(qiáng)光由于其短暫的脈沖持續(xù)時(shí)間,可以有效地降低殺菌過程引起的氧化反應(yīng)。脈沖強(qiáng)光殺菌后的牛奶,蛋白質(zhì)中氨基酸的組成沒有什么變化,也沒有出現(xiàn)脂肪氧化的現(xiàn)象。
李斯特菌的殺滅效果:
沙門氏菌的殺滅效果:
2. 植物致病真菌防治實(shí)驗(yàn)結(jié)果
表3. 一或兩次閃光下、不同光源距離脈沖強(qiáng)光處理下鐮刀菌的減菌效果
3. 雞蛋保鮮實(shí)驗(yàn)結(jié)果
針對(duì)雞蛋表面微生物污染,經(jīng)過脈沖強(qiáng)光處理后,雞蛋感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及蛋殼的完整性得以保持。研究表明,細(xì)菌的減少在2.3到3.8 Log之間(Hock et al. 2018)。
圖1. 經(jīng)UV- c(白色條)和脈沖UV(灰色條)光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況
注:被沙門氏菌污染的雞蛋用蒸餾水清洗后,用UV-C和脈沖紫外線處理結(jié)果
圖2. 蛋殼表面經(jīng)紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖 (A) 0.6 J/cm2 (10 mW/cm2, 60 s)的UV-C光處理; (B)脈沖紫外線處理,10.8 J/cm2; (C)未經(jīng)處理的控制
4. 蘑菇經(jīng)脈沖強(qiáng)光照射維生素D含量增加實(shí)驗(yàn)結(jié)果
脈沖強(qiáng)光也可以用來改善飲食營(yíng)養(yǎng)。脈沖強(qiáng)光可作為一種快速增加新鮮蘑菇中維生素D含量的方法。在每秒三次脈沖后,每份超過了維生素D2每日推薦攝食量100%水平。
圖3. 脈沖強(qiáng)光處理的新鮮白蘑菇切片(雙孢蘑菇)維生素D2含量以3次脈沖遞增(3次脈沖=1 s暴露時(shí)間)。誤差條表示標(biāo)準(zhǔn)差。字母相同的平均值無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(p < 0.05)。
圖4. 新鮮白色和棕色雙孢菇以切片或整體的形式接受脈沖強(qiáng)光處理后(3次脈沖=1 s曝光時(shí)間)維生素D2含量變化(對(duì)照組蘑菇不接受脈沖光照射)。小寫字母相同的平均值差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p<0.05)。
對(duì)照組蘑菇維生素D2含量分別為0.0106μg / g棕色品種,0.265μg / g白色品種。
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